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ザワークラウト作ってみました

ザワークラウト作ってみました


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この間、家でザワークラウトを作って見ました。
日本ではキャベツの酢漬けと言われていますが、
本当はキャベツの塩漬けで、
酸っぱいのは発酵しているからなんですよね。
家で作るとキャベツが、レストランで食べるようには
細く切れないし、塩加減も結構難しかったです。

瓶詰で出来たのも新宿で貸切できるお店で売っているのですが、
いまいち納得の行くものが出来なかったので、
逆にうまく行くまで、何回もやりたくなって
しまいました。

ふわふわ卵焼きのポイント

ふわふわ卵焼きを作るポイントは、マヨネーズを入れる方法が有名ですが、すし酢を少量加えるようにしています。マヨネーズよりも、サッパリしていて優しい風味が楽しめます。
卵1個に小さじ1程度、酢の働きで卵焼きが柔らかく膨らみます。酢の風味は火を通すことにより、飛ぶので酸っぱさは感じません。
時間を置いてもふんわりしているから、お弁当にもオススメです。FL145

おいしいから食べて健康に

結婚して以来、朝食には必ずバナナ入りのヨーグルトを食べています。もう20年くらいになるでしょうか。
ヨーグルトは、ブルガリア・ヨーグルトのプレインタイプです。
これに、砂糖と黄な粉を入れて食べます。
大きなカップに1杯分たっぷり食べます。
ヨーグルトはお肌やおなかを整えるのにいいと言われています。
しかし私は、第一に、おいしいから食べています。
おいしく食べた後に、健康がついてきます。